農園名 :モニンボ農園
農園主 :ダニロ・マレンコ・サエンス氏
農園管理 :ダニロ・マレンコ・バトレス氏
場所 :マタガルパ県 ラス バンキタス村
規格 :SHG EP
標高 :1,250〜1,350m以上
降雨量 :2,400mm/年
開花期 :3月〜5月中心
収穫期 :12月〜1月
栽培面積 :約114ヘクタール
(農園総面積は177ヘクタール)
プロセス :水洗式(伝統的な発酵処理)
乾燥 :天日乾燥
栽培品種 :カツーラ・カツアイ
認証 :RA認証(レインフォレスト アライアンス認証)
UTZグッドインサイド認証
Q認証
<Qグレード珈琲>
SCAA(アメリカスペシャルティーコーヒー協会)の関連団体である
CQI(Coffee Quality Institute)により
最高品質の認証を与えられたコーヒー豆です。
3名のQグレーダーがSCAAの評価基準に基づき、80点以上と評価した
コーヒー豆だけにQ認証が与えられます。
1982年にダニロ・マレンコ・サエンスに買い取られて以来、自然と人に優しい農園に生まれ変わりました。
社会・労働者との調和を図り、近隣のコミュニティーの為に学校建設用の土地を提供し、また建設の一部も
負担しました。病院への継続的な薬の寄付も行っています。
一般的なマタガルパ県のコーヒー生産は、標高700m〜1200m程度で行われておりますが、モニンボ農園は
それより、標高の高い「山」でコーヒー生産が行われています。
高品質コーヒーの継続的な生産は、気象や土壌だけでなく、環境との調和・働く人の労働環境・地域社会との
調和が必要であると考えている農園主で、その証としてレインフォレストアライアンス認証・
グッドインサイド認証を取得おります。
社外品質保証であるQ認証を取得したスペシャルロットのみ、「トリプル認証」のロットとなり、日本へ
送られます。
精選特徴
伝統的な発酵処理と水路での仕上が農園内で行われております。ウエットパーチメントがCISA社の
ドライミルへ運ばれ天日にて乾燥処理が行われます。SACCスペシャルティ規格に仕上げるため
ハンドピックも行われております。
撮影2011年7月6日・・・終売