親日派のお爺さんが経営する、精選まで一貫の優秀なRA認証農園
"Cafetalera Fernandez"
綺麗な水に恵まれた立地で、ティピカ種を中心に栽培している。

農園内ミル（1925年竣工と歴史は有るが、それを思わせないほど綺麗にメンテされている）で麻袋詰めまで一貫生産が可能。
アクアパルパー使用、水を使わずにガム質を取る”Ecological Mill”
機械乾燥、予備乾燥有、ボイラー65℃、本機ドラム内45℃にて32時間ミル建物2階部にて2〜3ヶ月寝かせる。

農園主Ricardoは1946年18歳で進駐軍として日本で1年過ごし、良い思い出を持っている。