エル サルバドル無農薬栽培RA認証
The Specialty Coffee from EL SALVADOR |
Las
Nubes
農園名 農園主 エリア プロセス 品種 標高 認証 |
:ラス・ヌーベス農園 :エルネスト・リマ・メナ :ソンソナテ県 :フリーウォッシュド :ブルボン :JASオーガニック認証 |
オーナーであるエルネスト・リマ氏はレインフォレスト・アライアンス/オーガニックの取り組みに
積極的に参加し、09/10年度のクロップでバードフレンドリーの認定も受けるなど
サステイナブルに高い関心を持っています。
ここでは25名の労働者がグループを作り、ヘルスケアやその他多くの社会的サポートを
利用しています。
農園は“イラマテペケ”というサンタ・アナ火山を含む国立公園にほど近い場所にあり、リマ氏は
自然との調和を重視し、年間を通して野生動物を観察する役割を担う担当者を一人立てています。
この農園では、50年前からブルボン種が栽培され、それらを囲む大きなシプルスという木々が
素晴らしい樹木の景観を作り出しています。ラス・ヌーベスは03年度にカップ・オブ・エクセレンス
に入賞し、エルサルバドルでも屈指の農園として知られています。風味は糖蜜のアロマ、スパイ
シー、チョコレート、シトリックアシッド、ワイニー、キャラメル、ブラックベリー、トーストしたオーク樽
といった個性を持ち合わせています。