農園との取り組みの中で、まずオーナーのコーヒーへの意思を大切にしたいと考えています。スペシャルティコーヒーとは【すばらしい風味特性のあるコーヒー】であり、このような商品を消費者に届ける橋渡しをすることが、私達の考えるスペシャルティコーヒーの一歩であるとも思います。このような志の高い農園や農協組織が増え、本当に美味しいと感じて頂けるようなコーヒーが世界中で愛されることを願っています。

それでは今何故スペシャルティコーヒーなのでしょうか？
世界のコーヒー総需要は年々増える傾向の中で、この中のスペシャルティコーヒーと呼ばれるすばらしい風味特性を持つ商品はその勢い以上に増え続けています。また日本国内の消費も右方上がりの傾向を示しており、すでに日常品となったとも言われ始めております。　こうした中で人々はより美味いコーヒーを求め始めているからと思われます。