コロンビアスプレモナリーニョ

－ COLOMBIA　NARINO SUPREMO　EL　PARAISO －

コロンビア南西地域するナリーニョ州は、標高が４２７６メートルもある GALERAS 火山のふもとに位置し、野生の風景ジャングルのある南へ流れる河、勤勉な農民が住む色鮮やかな家々が印象的な地域です。農園は海抜１８００ー２２００Mに位置しており１０ヘクタール未満の小規模な農園が多く、コーヒー生産で暮らしを支えています。
山のふもとという土地がら、急斜面が多く、コーヒーの栽培・水洗は伝統的な方法で行なわれています。収穫に関しても、赤実のみを手摘みにより摘み取ります。
コーヒーの木は、バナナなどのトロピカルフルーツの木の影に植えられ、栽培には化学肥料は使用されず、コーヒーの皮などの有機肥料を利用しています。
また、収穫に関しても、年間収穫量のほぼ９割が一時期に集中しているのも特徴です。

※規格　　　　　　：

ナリーニョ州パスト市にある精選工場にて、ハンドピックも含め、丹念に選別。選別後、選任のカップテスターにより厳しいチェックをクリアした後に出荷されます。

産地：コロンビア南西地域のナリーニョ州
標高：１，８００～２，２００M　　　　　　　　　　　　　品種：ティピカ、カツーラが中心
規格：スプレモ（ＳＵＰ）。スクリーン１８ＵＰが９０％以上精選：機械による選別の後、ハンドピックにて欠点豆を除去
その他特徴：完熟果実のみを手摘みにて収穫

※味覚　　　　　　：

高地特有の酸味が強く、ボディーがしっかりしている。かすかな甘味さえ感じられ、深めの焙煎にも耐えうる、力強さを兼ね備えた味。

撮影２００８年１２月・・・終売