エル サルバドル Ｎational Winner 2013 カバレロスＡ
農園名：カバレロス農園
農園主：アルフォンソ ポサダ
エリア：ラパルマ チャラテナンゴ
プロセス：パルプド・ナチュラル
品種：パカマラ、ブルボン、パカス
標高：１,４００ｍ
＜Ｎational Winner (ナショナルウィナー)とは＞
カップ オブ エクセレンス（ＣＯＥ）の国内予選を通過したものの、
最終国際審査では惜しくもＣＯＥとして選ばれなかった商品を指します。
当商品は2013年の国内予選を通過した商品で、カップ オブ エクセレンスには
わずかに届かないですが、十分に素晴らしいスペシャルティコーヒーです。
カバレロス農園の農園主のアルフォンソ氏は、１９８８年に母親からこの農園を受け継ぎました。
アルフォンソ氏はコーヒーの品種、栽培、肥料の勉強をし、小さかった農園を徐々に拡大しました。
現在は２ヘクタールでパカマラ種、２．５ヘクタールでブルボン種の栽培を行っております。
近年では自分の農園内でコーヒーの種から苗木を作り、農園に植え替えております。
また、農園内でオーガニックの肥料の作成から、収穫、パルピング、乾燥まで全ての工程を
行っているのも特徴です。
乾燥はしっかりとした管理のもと、アフリカンベッドで行われております。
※カバレロスAは、カバレロス農園 区画A の商品 とのことです。
撮影2013年10月8日・・・終売