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ブラジル サントアントニオ アマレロブルボン PN
農園名:ビラ ボア農園(VILA BOA ESTATE)
産地:ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
精選方法:パルプドナチュラル
標高:1000〜1100m
◆ブラジル サントアントニオ アマレロブルボン PN
シングルファームができるまで
以下の工程でつくられます。
精選工程
*農園での作業
1)収穫:地面に布を敷いた上で完熟果実中心にしごき落とします。
2)粗選別
3)脱果肉
4)乾燥:パティオで天日乾燥後、機械乾燥で水分含量を調整します。
5)脱殻
*組合での作業
6)風力選別
7)異物選別
8)スクリーン選別 15UPが90%以上になるように選別します。
9)比重選別
10)電子選別
11) サンプルを商社の品質管理チームが品質検査(外見、風味、残留農薬)を
行います。
12)合格後、麻袋詰めからコンテナ積み、サントス港から日本へ届けられます。
◆おすすめの理由
ブラジルの生産者の中で、独特の甘さがあると定評の
「アマレロ(=黄色い)ブルボン」(栽培品種)。
高品質コーヒーを生産することで絶大の信頼を預ける
サントアントニオエステートコーヒー生産者組合の農家が育てた
アマレロブルボンの甘さをぜひご堪能ください。
撮影2015年6月2日