ブラジル ショコラ PN
産地標高：1000〜1100ｍ
栽培面積：2500ha(全農園合計）
栽培品種：ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイなど
降雨量：1600mm
収穫時期：5〜9月
精製方法：パルプドナチュラル
【おすすめの理由】重厚感、安定感のある甘味が特徴です。
ブレンド用途に欠かせないブラジル産コーヒーですが、高品質のコーヒーを
使ったとしてもブラジルが不安定だと求める味はできません。
ショコラ はその名の由来となった重厚感のある甘味を安定してお届けできる
逸品です。さらにパルプドナチュラルで精製することで、ナチュラルと比較し
さらにクリーンなカップに仕上げました。
【ショコラの故郷】
サントアントニオエステートコーヒーに属する20農園から、この地域特有の
風味であるロットを選定ブレンドし、ショコラは作られます。
【カップテスターの評価（商社カッピングコメント）】
ナッツ系の香ばしい香りやほのかに華やかさが感じられます。
口あたりすっきりしていて甘味のあるコーヒーです。
甘い香りや口あたりの滑らかさの素となる熟度の高さが特徴的なコーヒーです。
【ブラジル ショコラ パルプドナチュラルができるまで】
以下の工程でつくられます。
精選工程
農園での作業
1）収穫：地面に布を敷いた上で完熟果実中心にしごき落とします。
2）粗選別
3）脱果肉
4）乾燥：コンクリートパティオで天日乾燥。そして仕上げに機械乾燥で
水分含有を調整します。
組合での作業
5）脱穀
6）風力選別
7）異物選別
8）スクリーン選別 17/18
9)比重選別
10）電子選別
11）ブレンド
【初回ロット】撮影2013年2月7日・・・終売