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ブラジル イエローブルボン サンタ エレナ


農園名:サンタ エレナ

生産者:ジャケス ペレイラ カルネイロ

エリア:カルモ デ ミナス

プロセス:ナチュラル

品種:イエローブルボン

標高:1,175m〜1,200m

賞:2002年COE2位、2009年COE23位



サンタ エレナ農園はミナスジェライス州カルモ デ ミナス地区の山間部1,200メートル付近に 位置します。
農園主であるカルネイロ氏がこの農園で働きだしたのは25歳の時、彼の父親と伯父と一緒でした。
世代としては第四世代となり、一族としては実に100年以上、コーヒー農園経営に従事していることになります。

カルネイロ氏は学生の時、経営学を学びながら家族が安心して暮らせるようにコーヒー農園経営を考え始めました。
結果、1999年に前述の父親と伯父と共に、この農園買収に成功したのです。
この農園に決めたのは、スペシャルティーコーヒーの生産を目的とした為であり、
自然環境特に降雨量・日照時間・土壌・標高等が好条件であったからです。

農園買収後は品質向上を常に意識し、苗木の栽培から最新の注意を払い、
収穫は5月から10月の間に100%行われます。
収穫さたたチェリーは農園敷地内の7,000平方メートルのパティオにて乾燥され、
その後 機械乾燥機に通されます。



サンタ エレナ農園で生産されたコーヒーは、バランスが良く、良好なボディと甘さを兼ね備えおり、
秀逸なカップクォリティーを実現しております。
【カッピングコメント】 (商社カッピングコメント)カカオ、ミルキー、カシス、ブラックカラント






撮影 2013年6月11日・・・終売