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グァテマラSHB クラシック マヤ

Guatemala Coffee Beans Fancy S.H.B “Classic MAYA”

標高3,975mのVolcan Acatenango、その山麓に“Classic Maya”の故郷はあります。 古都アンティグアに
程近いこの地域は、コーヒーの栽培に適した滋味豊かな火山性土壌と地域特有の気候が、先祖伝来の献
身的な栽培技術と相まって最高のコーヒーを生み出します。
真っ赤に熟したチェリーは一粒一粒丁寧に摘み取られ、
厳格な管理のもとで果肉除去、天日乾燥されたのち一旦深い眠りにつきます。
この熟成期間が品質の安定をもたらします。
海外バイヤーからオーダーが入るとパーチメントの脱穀、選別過程を経て
出荷されます。農民が大切に育てた特別なコーヒーだから、精選工場も丁寧に仕上げてゆきます。
口の中に広がる上品な酸味が最高級品の証です。先住民族の名をブランドに選んだ伝統の
グアテマラの味をご堪能ください。


産地名 : ACATENANGO

標高 : 1,500m〜1,600m

風土 : 平均気温 15℃〜23℃

品種 : ブルボン、ティピカ

精選方法 : ウォッシュド、サンドライ

収穫時期 : 2月〜4月

生産量 : 年間 500 Bags

カップの特徴 : 深みのあるコクとボディーのバランスが良く、優しい酸が爽やかに感じられる。






撮影2011年5月12日・・・終売