インドネシア スラウェシ ママサ
生産国：インドネシア
生産地域：スラウェシ島 ママサ地区
品種：ティピカ・S.LINI 等
標高：1300m〜1500m
精製方法：スマトラ式・天日乾燥
カップ評価：Floral, Full-body, Bitter, Chocolate
ヨーロッパで評判であったこの地のコーヒーも
第二次世界大戦による動乱で農園が放棄される
ままとなり、戦後しばらくは「幻のコーヒー」とも
呼ばれていました。
しかし戦後独立したインドネシア政府は
民間の会社に委託して農園を復興。
かつての名品をよみがえらせることに成功しました。
赤道直下に位置するスラウェシ島のママサ地区では
6月から8月豊かな雨にうながされジャスミンのような
香りを漂わせて白い花が咲きます。
緑深い肥沃な大地と透き通った青空から降り注ぐ
太陽が白い花を赤く熟した実に変え、
12月からの収穫期を迎えます。
赤く熟した実を一粒一粒 摘み取り精製して
スラウエシ ママサは作られます。
撮影2016年4月6日