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インドネシア マンデリン ドロサングル

地域 インドネシア  スマトラ島北部 ドロサングル
規格 マンデリンG-1 
業態 農協組織  小農家 
品種 アテン種
標高 1,400m
収穫期 10月〜3月
スクリーン 18
加工方法 スマトラ式 
乾燥方法 天日乾燥

ドロサングル地区の高品質チェリーを使用し、更に丁寧な選別をしました。
大粒揃いのアテン種を使用しています。
更に通常の選別をかけた後にスクリーン18のみを選び出し、その状態で重量選別をかけます。
大きさが同じ生豆のうち、軽い豆はここで除かれるため、中身がギュッと詰まった、
まさにリッチな生豆のみが残る事になります。
芳香かつ上品な甘味を伴ったフレーバーを持つ、最高級マンデリンです。

 

カップ評価
・ボディが強く、酸が高すぎないキャラは日本人好みと思われる。
・強いマンデリンフレーバーをやわらかい酸味が下支えしている。ボディも強く良質。


※焙煎3日目以降のカップが良いと思われます。








撮影2010年12月16日・・・終売