地域 | インドネシア スマトラ島北部 ドロサングル |
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規格 | マンデリンG-1 |
業態 | 農協組織 小農家 |
品種 | アテン種 |
標高 | 1,400m |
収穫期 | 10月〜3月 |
スクリーン | 18 |
加工方法 | スマトラ式 |
乾燥方法 | 天日乾燥 |
ドロサングル地区の高品質チェリーを使用し、更に丁寧な選別をしました。
大粒揃いのアテン種を使用しています。
更に通常の選別をかけた後にスクリーン18のみを選び出し、その状態で重量選別をかけます。
大きさが同じ生豆のうち、軽い豆はここで除かれるため、中身がギュッと詰まった、
まさにリッチな生豆のみが残る事になります。
芳香かつ上品な甘味を伴ったフレーバーを持つ、最高級マンデリンです。