親日派のお爺さんが経営する、精選まで一貫の優秀なRA認証農園 "Cafetalera
Fernandez" 綺麗な水に恵まれた立地で、ティピカ種を中心に栽培している。
農園内ミル(1925年竣工と歴史は有るが、それを思わせないほど綺麗に
メンテされている)で麻袋詰めまで一貫生産が可能。 アクアパルパー使用、水を使わずにガム質を取る”Ecological
Mill”
機械乾燥、予備乾燥有、ボイラー65℃、本機ドラム内45℃にて32時間ミル
建物2階部にて2〜3ヶ月寝かせる。
農園主Ricardoは1946年18歳で進駐軍として日本で1年過ごし、良い思い
出を持っている。
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