グァテマラSHB アティトゥランRA認証
地域 グアテマラ、アティトゥラン 地区
規格 SHB EP
業態 エステートコーヒー サント・トーマス・パチュージ農園
品種 カツーラ、カツアイ、パチェ（ブルボンとティピカの交配種）
標高 1,300-1,600m
栽培面積 70ha
収穫期 11月-3月
スクリーン 17up
加工方法 水洗式
乾燥方法 天日乾燥
アティトゥラン火山とトリマン火山にはさまれ、アティトゥラン湖周辺に位置する
森の中に囲まれた農園。パルプは堆肥化され畑に還元される。発酵は24〜36
時間かけて、丁寧な処理が施され、パティオで天日乾燥されている。カップは
アンティグアに劣らず力強さをもっており、アティトゥランを代表する農園とも言
えよう。農園は近々自然保護区に指定される予定で、環境と農業が調和して
いる農園である。
2004年3月18日にNYのレインフォレスト・アライアンス主催によるSustainable
（持続可能な農法による）コーヒーのカップセッションが行われ、同団体が認証
するコロンビア、ブラジル、コスタリカ、グアテマラ、エルサルバドル、ニカラグア、
メキシコ各国から41のコーヒーサンプルが出展された。SCAA、スターバックス、
グリーンマウンテンコーヒーロースターズ、カリブーコーヒー他アメリカの名だた
るスペシャルティーコーヒー鑑定人たちの厳正な審査の結果、パチュージ農園の
コーヒーは見事にベスト8に選ばれた。環境との共生を尊ぶ農法は、品質も優良
であることが実証されたわけである。
撮影2010年6月22日・・・終売